古有秦始皇煉丹，今有養生長壽之道，不管是古今人們對壽命論的追求都是一直在的！相信很多人都聽說過在廣西巴馬縣的長壽村，上世紀90年代人口普查時，在巴馬村發現了69位百歲以上的老人，近2000位老人80歲以上，當地年齡最長壽的老人達到了135歲，直接震驚了國際。
這里人民長壽的原因除了外部的空氣環境之外，中國科學院專家對巴馬的研究表明，這個地區土壤和食物中的硒含量高于全國平均水平的10倍以上，其中百歲老人血液中的硒含量高于正常人的3-6倍，這也揭開了老年人長壽的秘密。
看到這里，不關注營養科學的我們肯定會發出這樣的疑問：硒是什么？
硒是人體必需的微量營養元素，是目前科學家至今為止發現的世界上最強的抗自由基元素，硒抗自由基的能力是維生素E的500倍。由于硒具有強有力的抗氧化作用，因此，是人體內最重要的氧自由基清除劑。具有防癌、抗氧化、抗衰老等作用，被國內外醫藥界和營養學界稱為“長壽元素”和“抗癌之王”。
它在人體中的含量雖然非常的少，但卻可以直接或間接參與系統工作。目前已經有大量的研究表明，人體缺硒可能產生血溶性貧血、肝硬化、纖維瘤、白內障、肌瘤、胰腺炎等病癥。對于身體狀態下滑的老人來說，體內缺硒更是大問題。
但我國卻是缺硒大國，目前，全世界有42個國家和地區缺硒，中國有72%的地區處于缺硒和低硒生態環境之中。硒不能在人體內自己產生，需要依靠食物補硒。目前含硒量比較可觀的食物包括黑芝麻、花生、雞蛋等等，這些食物的含硒量雖然比較豐富一些，但仍然不足以滿足日常身體所需。因此，是需要給中老年人額外補充硒元素的。據了解，《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIS)》推薦的硒攝入量標準為60-400μg/d(微克每天)。
