鉻是一種人體必需的微量元素，它不能自身合成，只能從食物中獲取。研究發現它是核糖核酸和脫氧核糖核酸的穩定劑，也是一些酶的激活劑。在人糖代謝方面，它是葡萄糖耐量因子的組成成分，而葡萄糖耐量因子能協助胰島素發揮作用。糖尿病人存在胰島素抵抗和胰島素缺乏，如果缺鉻，胰島素就不能正常發揮作用，缺鉻也許是導致胰島素抵抗的一個原因。
目前的研究認為糖尿病人的鉻含量是顯著下降，缺乏的程度與病程相關，病程越長，血清鉻含量下降越顯著。有研究也發現有并發癥者的糖尿病患者鉻含量明顯低于無并發癥的。糖尿病人還存在將有機鉻轉化成活性鉻的能力及對鉻利用降低的問題，一般的飲食已滿足不了糖尿病人對鉻的需求，因此可能要額外補充鉻。國外報道，約70％糖尿病人補鉻后病情得到改善，并能降低胰島素或口服降糖藥劑量，也可改善血脂水平，包括降低血中的甘油三酯、總膽固醇和提高高密度脂蛋白的水平。另一項研究表明，日攝入200mcg(微克）的鉻，10天后，62%的2型糖尿病女性患者和50%的2型糖尿病男性患者的胰島素抵抗得到了改善。
現在我們不能檢測血清鉻的濃度，即使能檢測，輕度的缺乏，血液中也不能表現出來，因為細胞內營養素是否缺乏與血液中檢測是兩回事，就像糖尿病人雖然血糖是高的，但是細胞內還缺乏葡萄糖，細胞的營養狀況是差的，所以說細胞的營養狀態比檢測的數值更重要。打個比方，過去大家只知道消瘦說明人的營養狀態不好，現在大家也知道了肥胖的人營養狀態并不好。
現代人營養素的缺乏，可能與目前的飲食結構有關，由于工作繁忙，飲食難以均衡。另外在食品的加工過程中，很多有益的營養素也會損失。鉻主要存在于谷物的表皮中，由于糧食在精細加工中，表皮被去除，大量的鉻流失。有統計當粗面粉加工成細面粉后，鉻含量損失了73％，加工成精白面粉后鉻損失了90％。如果長期進食精加工的食物可能導致鉻的攝入不足。
當然鉻除了來源于谷物，還可以來源其他食物，如干酪、動物肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、胡蘿卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓等等。通過食物補充鉻是最好的方式，但是如果不能完全補充，含鉻的膳食補充劑的適當補充也是可取的方法。
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微量元素鉻和糖尿病
日期:2018/12/21 點擊:506 文章來源:安徽硒無憂現代農業科技有限公司
導讀: 鉻是一種人體必需的微量元素，它不能自身合成，只能從食物中獲取。研究發現它是核糖核酸和脫氧核糖核酸的穩定劑，也是一些酶的激活劑。在人糖代謝方面，它是葡萄糖耐量因子的組成成分，而葡萄糖耐量因子能協助胰島素發揮作用。糖尿病人存在胰島素抵抗和胰島素缺乏，如果缺鉻，胰島素就不能正常發揮作用，缺鉻也許是導致胰島素抵抗的一個原因。
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