中央一號文件把壯大新產業新業態作為農業供給側結構性改革的重大舉措，其中明確提出“加強現代生物和營養強化技術研究，挖掘開發具有保健功能的食品”。農業部也將功能農業有關工作列為年度重點任務。《關于深入實施主食加工業提升行動的通知》提出，“開發多元產品，以功能化、營養化、便捷化消費需求為主導”。
元素農產品，簡單地說就是指含有能滿足人體健康所需、減少疾病發生的微量元素的農產品。它是通過生物營養強化技術，使農產品中含有硒、鋅、鈣、鐵、鉻等有益人體健康的微量元素的農業產物。通過食用元素農產品，可定量滿足人體所需的微量營養，從而解決人們的“隱性饑餓”及預防各種疾病。
隨著時代的發展，元素農產品是未來高端食品的發展方向。元素農產品側重于增加農產品健康內涵，將農產品營養功能優化。隨著農產品功能化的日趨明顯和民眾健康需求的日益旺盛，元素農產品可謂迎來最好的發展時機，市場前景廣闊。
民眾對健康元素農產品需求旺盛
元素農產品好在哪兒？
2016年中共中央、國務院印發健康中國2030規劃綱要，綱要提到了要預防重大疾病發生，引導合理膳食，深入開展農產品，食品營養功能評價研究，對重點區域，重點人群實施營養干預，重點解決，微量營養元素缺乏問題，推進健康中國建設，簡稱大健康戰略。
2017年農業部辦公廳關于深入實施主食加工業提升行動的通知，提出開發多元產品。以功能化、營養化、便捷化消費需求為主導，適應個性化、高端化、體驗化消費需求，開發營養、安全、美味、健康、便捷、實惠的多元化主食產品。加強現代生物和營養強化技術研究，針對老人、兒童、學生、孕婦、“三高”病人等特定人群，開發營養均衡、藥食同源等功能性主食產品。
這對元素農產品的發展是一大利好，農業與食品行業同樣也迎來了歷史上最好的轉型發展時機。以硒為例，在科學界中流行著這樣一句話：物以“硒”為貴。看似調侃的一句話，實則隱含著我國大眾“隱性饑餓”的問題。目前，我國最新標準是人均硒攝入量科學標準應為每日50~400微克。而現實是，我國人群食物中尚達不到每天每人40微克以上的標準補硒水平，尤其是缺硒地區人群，更難從食物中達到補硒的目的。
針對人體缺硒的狀況，國家通過各種政策及資金支持全力推進全民補硒工程；各大企業都在大力研究富硒技術及富硒產品的開發研制，力爭讓大眾定量補硒，科學補硒，健康補硒。其中，安徽硒無憂現代農業科技有限公司為國內首家專業從事有機硒肥研究和富硒食品開發的科技型企業。硒無憂以人類健康為己任，以讓更多的家庭能吃上富硒食品為目標，為元素農業與富硒食品行業的發展注入了活力與推動力！
富硒農產品的潛力究竟有多大？
隨著人們物質生活水平的提高和營養、保健意識的日益增強，人們的飲食觀念在不斷地發生變化，“吃出健康” 日漸成為人們的生活時尚與追求。
如今，隨著被稱為“21世紀營養保健食品” 的富硒農產品慢慢的進入市場，它的營養保健功效越來越多地受到人們的關注。富硒農產品在市場上的銷售價格高又俏銷，它的出現，不僅成為農業生產的轉型致富之道，還為農產品市場添色，為人們提供更為健康多樣的消費選擇。
世界衛生組織稱：人應該像攝入蛋白質一樣，每天必須攝入足量的硒，通過食物中的有機硒——富硒食品來補充是最科學的。由于中國廣大地區普遍缺硒，因此通過富硒食品補充硒元素是最便捷的方法。中國營養學會最新推薦：成人男女每天需攝入50-400 微克硒。
專家預測，在未來幾年，富硒蔬菜、富鋅水果、富鉻大米、富鍶茶、富鍺水果、富鐵食用菌、富硒羊肉、富硒雞蛋等元素農副產品，在豐富居民菜籃子的同時，使更多的人在飲食中獲得健康，各種元素農產品尤其是富硒農產品的市場開發前景極為廣闊，潛力巨大！
